bbin宝盈

Banner图片
您当前所在位置:主页 > 首页动态 >

房车版流动餐车、网订柜取……上海“早餐工程

作者:bbin宝盈 2021-02-21 01:05 浏览次数:

  8月3日,澎湃新闻记者从上海市商务委获悉,升级版“早餐工程”,从政策层面率先突破,着眼“便捷为民”,将大力推动“便利店+早餐服务”、“新零售+早餐服务”、“流动餐车+早餐服务”、“互联网平台+早餐服务”等创新模式。9月底,百余辆房车版流动餐车,一批网订柜取早餐点即将与市民见面。

  2011年,上海成为全国早餐示范工程试点城市,此后市政府连续7年将早餐工程列入实事项目,培育了鑫博海、清美、巴比等一批龙头企业,建设了24家中央厨房,基本形成了“经营集约、布局合理、模式多元、品种丰富”的早餐供应体系。

  目前,上海共有早餐供应网点2万多家。其中,约80%网点供应中式早餐,20%网点供应西式早点。

  上海早餐供应网点形成了五种供应模式:一是社区堂食门店供应模式,二是连锁便利店供应模式,三是街边小店供应模式,四是西点面包坊供应模式,五是电商平台外卖供应模式。

  但随着市民群众生活水平的不断提高和需求的日益多元化,上海早餐工程建设仍存在一些问题和短板。

  比如:购买早餐的便捷度有待进一步提升。传统早餐门店自有APP数量较少,部分门店线上业务未完全展开,在满足市民群众尤其上班族对购买早餐的便捷性、时效性要求方面仍有不足。部分区域早餐网点布局较为薄弱。

  再如:早餐品种有待进一步丰富。目前以中式传统餐为主,但部分人群餐饮理念已发生较大变化,对健康轻食早餐、西式早餐等多元化早餐品种供应提出了更高的要求。

  又如:营商环境有待进一步优化。面对新模式、新业态的发展趋势,支持企业政策创新突破的力度有待加强。人力成本、原料成本、租金成本逐年上升,导致企业负担加重;加之2020年受到新冠肺炎疫情的影响,早餐企业面临更大经营压力。

  此前,上海市商务委起草《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》(以下简称《意见》),已于7月9日由市委办公厅、市政府办公厅联合印发。

  据上海市商务委相关负责人介绍,升级版“早餐工程”,总体目标是优化完善以连锁早餐网点为主体,特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系,不断提升早餐满意度。

  澎湃新闻记者查阅文件发现,除了财政支持,升级版上海“早餐工程”实施“区长负责制”,注重制度创新。

  比如,考虑到目前上海尚无流动餐车管理的相关法律法规和制度性文件,为了促进早餐服务新模式发展,规范上海流动餐车经营行为,7月28日,上海市商务委员会等七部门印发《上海市流动餐车管理办法(试行)》(以下简称《办法》)。

  《办法》鼓励发挥市区两级财政资金引导作用,支持流动餐车建设,对在早餐网点薄弱地区设置流动餐车的,给予重点支持。鼓励流动餐车经营主体开展品牌化经营,支持具备良好的生产加工、冷链配送、连锁经营、信息化管理、食品安全追溯能力和餐饮经营管理经验,拥有较好的品牌影响力的企业从事流动餐车经营。

  上海市商务委透露,目前,光明、百联、盒马等5家企业参与项目试点,已经下单104辆。流动餐车由上汽大通V90房车改造,投放市场后,必将成为一道靓丽的风景线。

  按照早餐为主,兼顾午餐、夜市的要求,流动餐车将重点投放创业园区、商务楼、地铁交通枢纽、大型社区医院、展览馆等重点区域,预计到9月底可投放104辆,到年底可投放300辆,到明年6月可投放600辆。

  上海市商务委透露,升级版“早餐工程”将从三个维度展开:大力推动“便利店+早餐服务”、“新零售+早餐服务”、“流动餐车+早餐服务”、“互联网平台+早餐服务”等创新模式的发展,让早餐更便捷;支持企业开发特色产品,大力发展“走一家吃百家”的“共享早餐”,让早餐更丰富;倡导营养均衡,鼓励企业推出健康特色早餐,推广使用绿色环保包装材料,让早餐更健康。

  7月15日,盒马宣布将开始规模化复制盒小马,预计8月将有一批门店集中开业。全年规划开店60家,覆盖全市13个区,计划9月底前签约进场30家。

  盒小马沿袭盒马新零售核心的线上线下一体化设计,并针对早餐场景“没时间”“选择少”等痛点提出全新的解决方案。通过盒小马,市民可以在上班途中,在盒马App上提前点单,到店直接在智能保温柜中扫码取餐,即拿即走,不排队,零等待。

  百联旗下的逸刻在上海已有60多家门店,消费者在中式自助大店除了可以尝到蛋饼、粥、水饺等点心,还能吃到玉米、红薯等杂粮,而在中西式结合的小店,蒸包、杂粮馒头、三明治等也深受附近居民和上班族的青睐。店内80%的早餐商品都源自逸刻鲜食工厂或门店现制,该企业负责人表示,“早餐工程”升级版倡导的自提柜业务与企业的发展规划不谋而合,“未来,无论是到店现点,网订到家,还是网订柜取,总有一款适合你”。

  光明食品集团的“光明早餐工程”项目,也正依托旗下中央厨房博海集团和光明乳业集团所提供的商品,以良友便利店、BK24光明便利屋为供应网点,不断推陈出新。目前良友便利公司一共能供应478个品种的早餐系列产品,涵盖乳品、蒸点、熬点、鲜食、面包、微波食品、烘烤、现制饮品等大类,尽管不同商圈有差异,但每家门店早餐品种都要超过200个。


bbin宝盈