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儿童主题餐厅成最受青睐“引流神器” 有望爆发

作者:bbin宝盈 2020-08-09 07:11 浏览次数:

  在购物中心的体验式热潮中,有两大业态越来越热餐饮、儿童。餐饮业态在购物中心占据半壁江山,成为最受青睐的“引流神器”;儿童业态借助延长购物时间、带动全家性消费,成为购物中心体验经济的新突破口。

  儿童主题餐饮作为两种业态的重叠部分,占比日渐提高,近年来增长迅猛。随着又一波生育高峰到来,未来3到5年正是新兴儿童餐饮品牌创业成长的好时期。

  如今,儿童主题餐厅已成为一线城市购物中心的标配。仅北京、上海、广州、深圳、天津和成都6个城市的儿童主题餐厅就有91家,占全国总量的60%以上,并逐渐向二三线城市下潜掘金。

  据专业机构调查显示,在众多儿童消费中,36岁的孩子教育花钱最多,79岁孩子在餐饮、零售花钱最多,1012岁的孩子在游乐和拓展中花钱最多。

  随着国家二胎政策的放开以及85后90后们又一波生育高峰到来,机构预测未来4年我国将新增5212万左右新生儿。另外,儿童消费在家庭消费的整体占比逐年走高,有业内人士预测,优质的儿童主题餐饮品牌,未来3到5年将迎来创业成长的风口。

  儿童主题餐饮的成长空间不言而喻,但是在定位、选址、产品、服务、市场培育等方面因为没有现成模式可以借鉴,任重道远。

  纵观全国现有的儿童主题餐厅,基本集中于购物中心。一二线城市的标杆型购物中心的选址多集中在人流量大、辐射人口多的黄金商圈,次黄金商圈和社区型购物中心也基本能保证足够的客流量。但同时,这些区域的租金昂贵、人员成本和损耗等支出也高,收支在短时间内很难平衡,无法将购物中心人流转化为所需的稳定消费群体会很难支撑。

  入场的儿童主题餐厅要考虑好承租能力(租金、面积)和赢利点,在养店期血拼的是资本和规模,看谁承亏力强能先活下去。

  包括儿童餐饮在内的儿童业态由于其特殊性,对安全、卫生和体验性要求都非常高,初期的场地和设备投入对资金造成的压力都比较大,设备折旧也会产生大量费用,对经营者经营能力和资金实力都有着严格的要求。

  配套也很重要,首先看儿童业态版块的整体规划,其次就是氛围布置是否偏卡通,还要看是否设置亲子卫生间和专门哺乳室。

  成都大悦城就在每个拐角都设置了亲子中心,并将儿童游乐区安置在屋顶花园,营造了非常轻松愉快的亲子活动氛围,延长了全家型消费的逗留时间。

  目前,市场上所有的儿童主题餐厅,动物和童话元素是构成装修风格的主流手段,比如哆啦A梦、Hello kitty、泰迪熊、兔斯基、千与千寻、海贼王等主题餐厅在北上广深等城市占据主流,事实证明效果确实不错,因为孩子对动物和童话具有天然的亲近感。

  广州购书中心肯德基餐厅变身“重温童年经典”主题餐厅,它和北京、上海、深圳、苏州、厦门、武汉等城市的9家肯德基餐厅暑期大变装。

  孙悟空、黑猫警长、葫芦兄弟、哪吒、阿凡提、马良等6大经典IP同时现身这些餐厅,更有讲故事、卡通人物剪纸等活动,让父母带领小朋友开心玩乐,重温经典。

  儿童主题餐厅核心是“吃”,但餐食设计很有讲究。不只要干净卫生口味好,更要符合儿童身体成长需要,满足不同阶段儿童的需求。造型卡通的米饭、合理的膳食搭配是主流,如果你的餐厅能将餐食进行“普、护、辅、限”等分级,提供有订制感的餐品,也许更容易出彩。

  在儿童主题餐厅中,服务环节尤为重要。除普通餐厅的服务要求之外,服务员还要懂一定儿童心理学,在育儿方面最好有一定实践基础,知道如何与儿童沟通,耐心、童心必不可少。

  服务人员都应是多面手,既提供上菜等服务,还要化身陪玩师跟小朋友互动。当然了,如果你具备组织和主持活动等技能会更受欢迎。

  在儿童主题餐厅,无论装修设计上的游戏元素植入,还是常态的儿童游戏互动,都能让孩子积极参与。“玩好”比“吃好”更重要。

  DIY活动是不错的选择,如果定期举办绘画、亲子烘焙等课程,不仅吸引孩子们,还能让家长参与。如果儿童主题餐厅和周边儿童早教、职业体验和儿童乐园能结合起来,效果会更佳。

  近年来,餐饮业流行起一阵夸张装饰、强调主题风格装修的风潮,这样一来有利于规避同质竞争。那餐厅软装中“新奇特”是如何改变经营的?

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  在消费升级的大背景影响下,餐饮业这个受限于地理位置的服务行业,也开始注重品牌化和差异化这两个维度的竞争。

  近期,上海各大购物中心纷纷推出基于“地摊经济”+“夜经济”结合版的“夜市”或“主题市集”,极大激发了消费者对于两者结合的美好体验。


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